C’était le dessert du pauvre ; on l’appelait aussi “pain perdu”, car cette recette permettait d’utiliser le pain rassis en le transformant en un plaisir dont, enfants, nous nous régalions au goûter.
Pain doré ou pain perdu.
Battez 2 œufs avec 50 g de sucre et un verre de lait.
Coupez le pain rassis en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites-les tremper, 2 mn pour chaque face, dans la préparation.
Mettez à cuire à la poêle dans de l’huile chaude quelques minutes de chaque côté pour les faire dorer.
Retirez et placez sur papier absorbant.
Saupoudrer de sucre cristallisé et, si vous en avez, de cannelle en poudre.
Vous pouvez aussi utiliser du pain de mie rassis ou faire dorer les tranches dans du beurre au lieu d’huile.
Provence à vivre 